Fortement impliqué dans la réduction de ses déchets, le Crous de Lille reconduit sa semaine de sensibilisation au gaspillage alimentaire. Cette dernière aura lieu du 16 au 19 octobre 2023 dans tous les restaurants universitaires.
Le principe ?
Les restaurants vont, durant toute cette semaine, réaliser un bilan sur les déchets alimentaires produits.
Pour cela, des pesées seront réalisées chaque jour aux différents niveaux de la chaîne de restauration :
- pesée des excès de production
- pesée des fins de comptoirs
- pesée du pain non consommé sur plateau
- pesée des restes alimentaires sur plateau
